Un Food mentor in cucina: intervista a Marco Bianchi
Avrei potuto iniziare questo mio ciclo di interviste a personaggi del mondo dell’enogastronomia da un cuoco, uno chef stallato, un pizzaiolo gourmet. Ho deciso...
A tavola in casa Cupiello
Quando si annoverano cibo e macchina da presa forse non viene subito in mente Natale in casa Cupiello perché nasce come opera teatrale, eppure...
L’importanza del fuoco per la trasformazione dei cibi e per riattivare tradizione e convivialità.
Ogni volta che vedo la legna che arde, pronta per una cottura o per riscaldare l’ambiente e ne avverto l’inconfondibile odore, si attivano immagini...
Cacao o cioccolata ?
Il Cacao, Theobroma cacao, volgarmente chiamato Faba mexicana, è una pianta originaria dell’America meridionale, appartenente alla famiglia delle Sterculiacee. Letteralmente, dal greco, significa cibo...
Oro, incenso e…birra!
Mi è venuto in mente di scrivere un articolo sulla birra artigianale, e visto che siamo nel periodo dell’anno in cui la processione dei...
Paola Cortellesi e il controllo di qualità nel film ‘Figli’
Figli, il film diretto da Giuseppe Bonito, è stato scritto da Mattia Torre che ha tratto la sceneggiatura dal suo monologo I figli invecchiano...