Gelato: passione italiana, sfida globale
Il gelato artigianale si conferma un’eccellenza del Made in Italy e un pilastro dei consumi alimentari fuori casa. Secondo i dati elaborati dal Centro...
Rivoluzione nell’allevamento di insetti ad uso alimentare: il fico d’India riduce l’impatto ambientale
Una ricerca ENEA ha dimostrato che è possibile rendere più ecosostenibile l’allevamento di insetti per realizzare prodotti da utilizzare in diversi settori, tra cui...
Enoturismo a rischio: le nuove regole sull’alcol mettono in crisi le cantine
L’inasprimento delle sanzioni a seguito di un alcol test positivo ha allarmato i presidenti regionali del Movimento Turismo del Vino. Nel corso dell’ultima riunione...
Crescita nel foodservice europeo: spesa online in aumento
La spesa nel settore del foodservice, a livello europeo (Italia, Francia, Germania, Spagna e UK), è tornata sopra ai livelli pre-Covid, passando dai 309 miliardi del 2019...
Veganuary 2024: il successo del plant-based in Italia, con un focus sulla Sicilia
Il consumo di prodotti vegani su Glovo è aumentato del 43% nell'ultimo anno. Gli ordini vegetali nel grocery crescono del 74%. In Sicilia...
World Pizza Day: boom di ordini su Deliveroo, +20% nel 2024
Il World Pizza Day del 17 gennaio è l’occasione per mettere a fuoco le ragioni del successo e le evoluzioni di un prodotto tipicamente...