Cinque buoni motivi per conservare la tradizione del pic nic? Facile, specie poi in estate quando il bel tempo è un vero e proprio alleato. In più, a quanto pare, l’inaspettata pandemia che ci ha colpiti nel 2020 sembra aver spinto ulteriormente gli italiani a godersi ancora di più gli spazi verdi del nostro paese, con il chiaro intento di evadere con la famiglia o gli amici. Ovviamente all’insegna del divertimento.
I cinque buoni motivi per organizzare un pic nic estivo:
- NON DEVI PRENOTARE IL POSTO – Non c’è bisogno di prenotare il tavolo. Basta stendere il tuo telo sul prato per avere tutto lo spazio per goderti il tuo happy hour con gli amici fino al tramonto.
- NIENTE STRESS DA PARCHEGGIO – La maggior parte dei parchi si trova all’interno delle città e per raggiungerli puoi farlo tranquillamente con la bici tradizionale o servoassistita che hai imparato ad utilizzare per andare al lavoro.
- IL RE DELLA PLAYLIST SEI TU! – Quante volte ti è capitato di andare in locali col dehors all’aperto rovinati da una musica incalzante da non poter conversare con i tuoi amici? Al parco sei tu che decidi se creare un’atmosfera jazz, etnica o rock, riproducendo la playlist dei tuoi brani preferiti col tuo speaker portatile bluetooth.
- CE N’E’ PER TUTTI I GUSTI – Spritz, long drink, prosecco, vino bianco, birra, bibite o limonata fatta in casa, l’elenco delle possibili bevande è infinito ed è in grado di soddisfare tutti i gusti dei tuoi amici e dei loro figli.
- FACILITA’ DI PREPARZIONE E GUSTO GARANTITO – Scegli la qualità, la genuinità e il gusto che solo i salumi tutelati come il Cacciatore Italiano e la Mortadella Bologna sanno darti. Ecco due originali ricette, di cui una ideata da Daniele Reponi, il “Re dei panini”, che potresti realizzare per il prossimo picnic.
Cosa portare con sé in occasione del pic nic? Anche in questo caso la risposta è facile. Dalle ultime analisi condotte sui salumi DOP e IGP dall’Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN, ora CREA), i valori nutrizionali della Mortadella Bologna IGP e del Salame Cacciatore Italiano mostrano un miglioramento generale, soprattutto nella diminuzione di sale e grassi, oltre che nella comparsa importante di vitamine fondamentali.
Questi risultati sono stati possibili grazie al miglioramento a monte della filiera, dove l’alimentazione dei suini e le tecniche di allevamento hanno consentito agli allevatori di ottenere animali con un profilo nutrizionale migliore, trasmesso poi ai prodotti che ne derivano. Quindi, anche la Mortadella Bologna IGP ha più proteine e meno grassi rispetto a prima. L’apporto di colesterolo – così come la presenza di sale – sono molto ridotti. Stupisce sapere che in 100g contiene meno di un quarto di colesterolo della stessa quantità di uova e praticamente la stessa quantità di quello presente nei filetti di spigola o nel pollo senza pelle. La Mortadella Bologna IGP è fra l’altro una buona fonte di sali minerali e vitamine del gruppo B.
I Salamini Italiani alla Cacciatora DOP sono ricchi di proteine nobili, di importanti minerali e di tutte le vitamine del gruppo B. Il contenuto di sale, grassi e colesterolo si è ridotto progressivamente negli anni, mentre risulta rilevante la presenza di acidi grassi monoinsaturi (quelli buoni). 18% di sale e 5% di colesterolo in meno rispetto al passato!
Questa iniziativa rientra nel programma di “Enjoy the Authentic Joy” il progetto promozionale e informativo triennale che unisce tre consorzi agroalimentari per la tutela dei salumi DOP e IGP, cofinanziato dall’Unione Europea e rivolto al mercato italiano e belga. La campagna prevede la promozione delle seguenti eccellenze gastronomiche italiane: Mortadella Bologna IGP, Salamini Italiani alla Cacciatora DOP, Zampone Modena IGP e Cotechino Modena IGP.
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