Il nuovo Consiglio di Amministrazione del Consorzio del Prosciutto di San Daniele ha confermato
Giuseppe Villani nel ruolo di Presidente. Il rinnovo del mandato, con durata triennale, conferma il
Presidente uscente alla guida del Consorzio del Prosciutto di San Daniele dal 2015.
Durante la prima seduta, il Consiglio di Amministrazione ha inoltre designato alla Vicepresidenza
Nicola Martelli e Alessio Prolongo. Il consigliere Alberto Morgante è stato delegato alle relazioni
istituzionali con gli enti territoriali locali. Il nuovo Consiglio di Amministrazione, eletto dall’Assemblea dei consorziati, è composto da: Lorenzo Bagatto, Alberto Bellegotti, Nicola Martelli, Massimo Montanari, Alberto Morgante, Alessio Prolongo, Marco Pulici e Giuseppe Villani.
L’Assemblea Generale del Consorzio del Prosciutto di San Daniele ha inoltre approvato il bilancio
del 2020 e analizzato l’andamento del comparto nel corso dell’ultimo anno. La produzione totale del
San Daniele DOP è stata di oltre 2.500.000 cosce avviate alla lavorazione con un fatturato
complessivo di 310 milioni di euro. Nel 2020 la produzione di vaschette di prodotto preaffettato ha
superato i 21 milioni di confezioni certificate, di queste il 22% è stato destinato al mercato estero.
Rispetto alla produzione totale, l’export nel 2020 ha assorbito il 18% delle vendite. Le vendite nel
mercato internazionale ammontano a un totale di circa 4 milioni di chilogrammi di prodotto, di cui il
57% è stato destinato all’Unione Europea.
Le quote più significative confermano i principali mercati di riferimento: Francia, Germania, Stati Uniti, Australia, ai quali fanno seguito in misura minore Brasile, Canada e Giappone. Segnali positivi giungono dai paesi est europei – Romania, Polonia, Slovenia, Ucraina e Repubblica Ceca – che registrano un incremento dei volumi rispetto i periodi precedenti.
