In occasione della festa di Halloween l’AIAB (Associazione Italiana per l’Agricoltura Biologica) ha lanciato lo slogan «SÌ alla festa NO allo spreco» per sensibilizzare la popolazione sullo spreco del curcubitacee durante le festività. In Italia si producono circa 40 mila tonnellate all’anno di zucche. Nella settimana prima di Halloween in Italia le vendite triplicano. La stima di AIAB è che nella settimana di Halloween vengono acquistati oltre 12 milioni di kg di zucche, che corrispondo più o meno a un milione e mezzo di zucche. Si stima che per fini decorativi si spreca fino al 60% del prodotto acquistato.
L’Italia è tra i primi dieci maggiori produttori mondiali di zucche che vengono coltivate in oltre 24 tipi e forme diverse.
“In un periodo difficile come quello che stiamo vivendo – dichiara Giuseppe Romano, presidente di AIAB – dobbiamo fare tutto il possibile per combattere lo spreco alimentare e per questo la festa di Halloween può essere anche l’occasione per una pratica virtuosa e salutare: recuperare le zucche e cucinarle. Sono ottime per i primi e i secondi piatti, ma anche per i dolci”.
“Un frutto straordinario – aggiunge Roberto Felicetti di Biosolidale, partner di AIAB – che ad esempio da novembre a marzo sostituisce la zucchina nei menu bio delle mense di tutte le scuole di Roma”.
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