Cala il sipario sul SIC – Salone dell’Industria Casearia e Conserviera – (evento organizzato con la collaborazione della “I.Com Advertising” di Mercato S. Severino (SA) ospitata presso l’A1 Expo di San Marco Evangelista (CE) nel week-end dal 22 al 24 ottobre.
E’ stata una chiusura col botto quella che ha caratterizzato la giornata conclusiva di una fiera molto apprezzata, soprattutto dagli operatori del settore che hanno espresso un notevole gradimento in riferimento alle proposte innovative e tecnologiche presentate all’interno dei circa 150 stand occupati da altrettanti espositori.
Mattinata ricca di incontri, worshop e seminari, che ha visto la partecipazione di migliaia di visitatori. Ad inaugurare i dibattiti nella sala meeting del “Mediterraneo” è stato il workshop a cura di Biowaste Solarfotonica intitolato “Trattamento delle acque reflue nell’industria casearia”, dove i relatori hanno fornito utili suggerimenti sulle modalità di smaltimento degli elementi che vengono eliminati a margine del processo produttivo.
Molto seguiti i laboratori formativi di “Carpigiani”, con il maestro Carlo Piccoli dell’Accademia Internazionale dell’Arte Casearia, che ha illustrato i processi di lavorazione del latte e dei suoi derivati, indicando tutte le fasi che accompagnano la realizzazione dei prodotti, dai formaggi freschi a quelli stagionati, dallo yogurt al gelato e tanti altri.
Un bilancio molto positivo, che ha permesso di mettere insieme molteplici aspetti tra cui quello dell’innovazione dei processi tecnologici, gli automatismi meccanici ed elettronici, e ancora, le sperimentazioni provenienti dall’industria 4.0. Molto interessante anche l’interscambio che gli operatori del settore hanno posto in essere per incrementare la sinergia tra più ambiti operativi. Soddisfazione è stata mostrata dagli organizzatori della Fiera, Angelo, Coda, Massimiliano Viviano e Michele Erra della I.Com Advertising, i quali hanno già dato appuntamento per la XIII edizione che si terrà il prossimo anno dal 21 al 23 ottobre sempre presso l’A1 Expo di San Marco Evangelista (Caserta).
