Nel trentesimo anniversario del movimento brassicolo indipendente italiano, un settore in costante crescita che conta oggi oltre 940 birrifici artigianali sul territorio nazionale (dati Unionbirrai), la redazione di Dissapore ha presentato la sua prima guida dedicata alle eccellenze della birra d’autore della Penisola. Svelata presso il Mercato Centrale Torino, la Top 50 dei migliori birrifici artigianali d’Italia non si propone come una classifica a punti ma come una selezione pensata per orientare appassionati e consumatori tra storici pionieri nati nel 1996 e progetti innovativi emersi nel 2024.
La guida, firmata dalla direttrice di Dissapore, Chiara Cavalleris, insieme alle esperte Elena Bellusci e Stefania Pompele, punta a diventare un appuntamento fisso annuale per il comparto gastronomico. Per la valutazione dei produttori la redazione ha fissato rigidi parametri: la costanza produttiva, l’identità espressa nelle ricette, l’interpretazione degli stili birrari, la qualità delle materie prime, la sostenibilità ambientale e l’efficacia della comunicazione culturale.
Dall’analisi è emersa una mappa fortemente radicata nei territori: in oltre il 40% delle schede è stato valorizzato l’impiego di ingredienti locali e il legame con la filiera agricola. La geografia della birra artigianale vede la Lombardia in testa con undici birrifici presenti, seguita da un Veneto in forte crescita che precede il Piemonte, mentre il Lazio si è confermato sempre più protagonista dell’innovazione brassicola.
Di seguito l’elenco completo dei 50 produttori indipendenti inseriti nella guida di Dissapore:
- Alder – Seregno (MB)
- Altavia – Sassello (SV)
- Alveria – Canicattini Bagni (SR)
- Baladin – Piozzo (CN)
- Barley – Maracalagonis (CA)
- Batzen – Bolzano (BZ)
- Bibibir – Castellalto (TE)
- Birra dell’Eremo – Assisi (PG)
- Birra Mastino – San Martino Buon Albergo (VR)
- Birra Perugia – Perugia (PG)
- Birranova – Triggianello / Conversano (BA)
- Birrificio Del Forte – Pietrasanta (LU)
- Birrificio Italiano – Limido Comasco (CO)
- Bonavena – Faicchio (BN)
- Bondai – Sutrio (UD)
- Brasseria della Fonte – Pienza (SI)
- Brewfist – Codogno (LO)
- Busa dei Briganti – Cinto Euganeo (PD)
- Ca’ del Brado – Rastignano / Pianoro (BO)
- Canediguerra – Alessandria (AL)
- Cantina Errante – San Gimignano (SI)
- Crak – Campodarsego (PD)
- Croce di Malto – Trecate (NO)
- De Lab Fermentazioni – Diano d’Alba (CN)
- Elvo – Graglia (BI)
- Foglie d’Erba – Forni di Sopra (UD)
- Hammer – Villa d’Adda (BG)
- Hilltop – Bassano Romano (VT)
- Lambrate – Milano (MI)
- Lametus – Lamezia Terme (CZ)
- Liquida – Ostellato (FE)
- Marduk Brewery – Irgoli (NU)
- MC77 – Serrapetrona / Caccamo (MC)
- Meltz – Melzo (MI)
- Mister B – San Giorgio Bigarello (MN)
- Mukkeller – Porto Sant’Elpidio (FM)
- Muttnik – Sesto San Giovanni (MI)
- Nama – Treviglio (BG)
- Ofelia – Sovizzo (VI)
- Opperbacco – Notaresco (TE)
- Podere La Berta – Brisighella (RA)
- Porta Bruciata – Rodengo Saiano (BS)
- Radiocraft – Albano Laziale (RM)
- Ritual Lab – Formello (RM)
- Shire Brewing – Fiuggi (FR)
- Siemàn – Villaga (VI)
- Sorio – Gambellara (VI)
- Vento Forte – Bracciano (RM)
- War – Cassina de’ Pecchi (MI)
- Yblon – Ragusa (RG)
