O.P. Terra del Sole racconta a Madrid all’ Italian Fruit Village, il valore di una filiera organizzata, sostenuta dalla collaborazione tra produttori e dall’apertura ai mercati internazionali
Sessanta soci produttori, un paniere che spazia dalla frutta agli ortaggi e una strategia fondata sull’aggregazione e sul controllo della filiera. Con sede a Polignano a Mare, in provincia di Bari, O.P. Terra del Sole riunisce aziende agricole pugliesi e siciliane specializzate nelle produzioni tipiche del Sud Italia, con l’obiettivo di organizzare l’offerta e garantire standard qualitativi elevati in linea con le esigenze dei mercati.
Dal 6 all’8 ottobre 2026, a Madrid, l’organizzazione ha raccontato questa realtà nell’ambito di Fruit Attraction, all’interno dell’Italian Fruit Village, il format ideato dal Consorzio Edamus. Un appuntamento strategico per consolidare relazioni commerciali, conoscere le richieste degli operatori e individuare nuove opportunità di sviluppo per le produzioni ortofrutticole.
L’offerta di Terra del Sole comprende uva da tavola, ciliegie, albicocche e numerose colture orticole, tra cui lattughe, scarole, sedano, finocchio e prezzemolo. Un paniere diversificato, sostenuto da un modello organizzativo che punta sulla qualità e sulla sicurezza alimentare. Le produzioni sono certificate secondo standard come GLOBALG.A.P. e GRASP, mentre una parte delle superfici aderisce al Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata (SQNPI).
AOP Apulia: fare rete per rafforzare la competitività
Il valore dell’aggregazione è al centro anche del progetto di AOP Apulia, realtà che riunisce O.P. Meridia, O.P. Terra del Sole e O.P. Puglia Verde. Nell’intervista realizzata a Madrid, Massimiliano Del Core, presidente di AOP Apulia, ha evidenziato il ruolo della collaborazione tra organizzazioni di produttori nella diversificazione delle stagionalità e delle referenze.
«Abbiamo creato un’associazione di organizzazioni di produttori proprio per diversificare stagionalità e prodotti», ha spiegato Del Core, sottolineando l’importanza di rafforzare il legame con il tessuto produttivo regionale e di accompagnare le produzioni verso una migliore collocazione commerciale.
In questa prospettiva, le fiere internazionali rappresentano occasioni di confronto diretto con buyer e operatori, utili per comprendere le dinamiche della domanda e costruire relazioni commerciali. La partecipazione a Fruit Attraction si inserisce quindi in una strategia più ampia, che punta a rendere le produzioni pugliesi riconoscibili e competitive sui mercati nazionali e internazionali.
La tradizione del Sud incontra la cucina contemporanea
A raccontare l’identità produttiva di Terra del Sole anche la proposta gastronomica dello chef Domenico Esposito, che ha scelto come ingrediente centrale la scarola riccia dell’organizzazione, trasformandola in una ricetta ispirata alla tradizione del Mezzogiorno.
La scarola viene ripassata in padella con capperi e olive e completata con un crumble croccante di tarallo, in un piatto che combina sapori mediterranei e consistenze differenti. Una preparazione semplice, in cui la materia prima resta protagonista e il richiamo alla cucina del Sud si esprime attraverso ingredienti familiari, reinterpretati in chiave contemporanea.
Nel commentare la ricetta, Del Core ha richiamato il legame tra il prodotto e il territorio dell’Alto Salento e di Polignano, sottolineando come l’incontro tra gli ingredienti restituisca un profilo gastronomico riconoscibile, capace di raccontare la tradizione pugliese.
La partecipazione di O.P. Terra del Sole a Fruit Attraction 2026 mette così in relazione produzione agricola, organizzazione dell’offerta e cultura alimentare: tre dimensioni che contribuiscono a raccontare l’identità dell’ortofrutta italiana e il valore del lavoro condiviso lungo la filiera.
Ascolta l’intervista a Massimiliano Del Core, Presidente di AOP Apulia, di cui O.P. Terra Del Sole è parte integrante, sui nostri canali social: Instagram, Facebook, Linkedin, You Tube, X.
