Piccoli comuni bacino privilegiato delle tipicità
La gran parte delle produzioni tipiche nazionali, che si consumano soprattutto a nel periodo natalizio, nascono nei comuni italiani con meno di cinquemila abitanti....
Produzioni casearie sostenibili e di qualità in un progetto sostenuto dal CNR
Un formaggio da filiera virtuosa e sostenibile, completamente certificata: è il “Green Pascoli” prodotto dal caseificio Cooperativa Allevatori di Mores, grazie a progetto sviluppato...
L’oliva di Gaeta entra tra i Presidi Slow Food
Una oliva da tavola, con una polpa così morbida da riuscire a separarla dal nòcciolo con due dita, dal colore che, al momento della...
Due nuovi Presìdi Slow Food in Abruzzo
Esistono luoghi in cui i Presìdi Slow Food hanno una ragion d’essere ancora più potente: le aree interne. Paesi e terre alte in cui...
Miele Italiano: crescono alveari ed apicoltori. CREA analizza i costi del prodotto.
Nell’ultimo decennio il mondo delle Api e del Miele sta riscontrando un trend positivo, come testimoniano sia il numero crescente di alveari e di...
Grano Marzellino: un nuovo Presidio Slow Food dalla Campania
Quante aziende servono per fare una filiera alimentare? Cinque sono più che sufficienti, se guardiamo al caso del grano marzellina, l’ultimo arrivato, in ordine...