Intervista a Gennaro Paolillo, CEO Paolillo S.r.l.
Paolillo S.r.l. è una realtà storica del panorama ortofrutticolo italiano. Come nasce questa avventura imprenditoriale?
<<La nostra storia inizia nel 1960, grazie a mio padre Giuseppe Paolillo, che ha dato vita a un sogno profondamente legato alla terra e all’agricoltura. Fin dall’inizio l’azienda è stata fondata su valori solidi: rispetto per il lavoro agricolo, attenzione alla qualità e una visione orientata al futuro. Nel tempo questo patrimonio è stato tramandato ai figli, trasformandosi in un progetto imprenditoriale strutturato e riconosciuto>>.
Nel 2002 l’azienda affronta una nuova fase di crescita. Cosa ha rappresentato quel momento?
<<Il 2002 è stato un anno chiave: abbiamo deciso di rinnovarci, mantenendo intatta la tradizione familiare ma introducendo una nuova visione organizzativa e produttiva. È stato il punto di partenza di un percorso di evoluzione che ci ha permesso di affrontare il mercato con maggiore solidità, investendo in innovazione, certificazioni e ampliamento della rete produttiva>>.
Oggi Paolillo è leader nel settore del finocchio. Cosa rappresenta questo prodotto per la vostra azienda?
<<Il finocchio è il nostro simbolo, il prodotto che meglio rappresenta l’eccellenza del Made in Italy ortofrutticolo. Con una fornitura annua che supera i 160.000 quintali, siamo diventati veri e propri ambasciatori del finocchio italiano nel mondo. È un prodotto sano, versatile e fortemente richiesto, e noi lavoriamo ogni giorno per valorizzarne al massimo le qualità>>.
Come riuscite a garantire una produzione costante durante tutto l’anno?
<<Grazie a una rete consolidata di oltre 40 aziende agricole dislocate nel Centro-Sud Italia, in regioni come Abruzzo, Molise, Campania, Puglia e Calabria. Questa organizzazione territoriale ci consente di assicurare continuità produttiva, qualità costante e rispetto della stagionalità, riducendo al contempo l’impatto ambientale>>.
La sostenibilità è un tema centrale per Paolillo. In che modo la integrate nella produzione?
<<La sostenibilità è parte integrante del nostro modo di lavorare. Utilizziamo metodi di coltivazione a basso impatto ambientale e promuoviamo pratiche agricole responsabili, orientate alla tutela del suolo, dell’ambiente e della salute del consumatore. Il nostro finocchio è il risultato di un equilibrio tra produttività, rispetto per la natura e attenzione alla qualità nutrizionale>>.
Le certificazioni giocano un ruolo fondamentale nel vostro percorso. Quanto sono importanti per voi?
<<Sono uno strumento imprescindibile. Le certificazioni Global G.A.P. e IFS attestano la sicurezza, la tracciabilità e la salubrità dei nostri prodotti lungo tutta la filiera, dal campo alla tavola. Per noi la qualità non è uno slogan, ma un impegno quotidiano supportato da controlli, analisi periodiche e verifiche costanti sui lotti e sui fornitori>>.
Come viene garantita la sicurezza alimentare dei vostri prodotti?
<<Attraverso un sistema rigoroso di monitoraggio e miglioramento continuo. Ogni fase della produzione, dalla semina alla raccolta, è seguita con attenzione. Pianifichiamo analisi regolari e adottiamo procedure che assicurano il rispetto delle normative alimentari internazionali. La sicurezza del consumatore è una responsabilità che prendiamo molto seriamente>>.
L’innovazione è un altro pilastro dell’azienda. In quali ambiti state investendo maggiormente?
<<Investiamo molto nella ricerca di nuove soluzioni, sia in termini di prodotto che di packaging. Collaboriamo con esperti del settore per sviluppare confezioni sempre più funzionali e sostenibili, oltre a studiare nuovi modi di consumo del finocchio, in linea con l’evoluzione delle abitudini alimentari. L’innovazione per noi significa migliorare l’esperienza del consumatore senza snaturare il prodotto>>.
Ogni finocchio Paolillo è contraddistinto da un bollino di qualità. Che valore ha per voi questo segno distintivo?
<<Il bollino di qualità rappresenta trasparenza, tracciabilità e legame con il territorio. È un segno concreto del nostro impegno e permette al consumatore di riconoscere immediatamente un prodotto che rispetta standard elevati e una filiera controllata>>
In conclusione, quale visione guida oggi Paolillo S.r.l.?
<<Vogliamo continuare a essere un punto di riferimento nel panorama ortofrutticolo internazionale, portando il finocchio Made in Italy in ogni angolo del mondo. La passione per la terra, la qualità dei prodotti e l’innovazione costante restano i nostri capisaldi. Crescere, sì, ma senza mai perdere di vista i valori che ci hanno accompagnato fin dall’inizio>>.
