Intervista a Giuseppe Giaccio, Presidente del Consorzio di Tutela
Presidente Giaccio, la Melannurca è stata definita la “regina delle mele”. Qual è la storia che le dà questo titolo?
<<La Melannurca Campana non è solo un frutto: è un pezzo di storia della Campania. I primi riferimenti risalgono all’epoca romana, quando era chiamata “Mala Orcula” e coltivata nei Campi Flegrei. Nei secoli, la coltivazione si è tramandata con metodi tradizionali, come l’arrossamento nei melai, che ancora oggi conferisce alla mela il suo colore e sapore unici. Possiamo dire che ogni mela è portatrice di un legame millenario tra uomo e territorio>>.
Dal punto di vista nutrizionale, perché la Melannurca è considerata speciale?
<<È un frutto incredibilmente salutare. Studi recenti dell’Università Federico II di Napoli hanno dimostrato che i polifenoli presenti nella Melannurca proteggono le cellule gastriche riducendo lo stress ossidativo. Inoltre, è ricca di fibre, vitamine e minerali, rendendola un alleato del benessere quotidiano. Insomma, gusto e salute convivono in questa mela>>.
Il processo di maturazione è unico nel suo genere. Quali sono le sfide di questa lavorazione artigianale?
<<Il processo tradizionale richiede tempo e dedizione. Le mele vengono raccolte acerbe e adagiate nei melai, rigirate a mano giorno dopo giorno fino a raggiungere la colorazione e il profilo aromatico perfetti. Questa cura artigianale è ciò che rende la Melannurca riconoscibile e inimitabile, ma richiede organizzazione e formazione costante dei produttori>>.
Come il Consorzio promuove la Melannurca a livello internazionale?
<<Partecipiamo a fiere internazionali come il Summer Fancy Food Show di New York, spesso insieme ad AICOT, che riunisce i consorzi DOP e IGP italiani. L’Italian Fruit Village, ideato dal Consorzio Edamus, è una vetrina straordinaria per raccontare al mondo la storia, la qualità e le proprietà nutrizionali della Melannurca Campana. Questi eventi rafforzano il legame tra prodotto e territorio e aprono mercati internazionali per le nostre aziende>>.
Guardando al futuro, quali sono le priorità del Consorzio?
<<Il nostro obiettivo è duplice: preservare le tradizioni millenarie e al tempo stesso innovare. Investiamo nella ricerca vivaistica per migliorare la qualità genetica delle piante e nella diversificazione dei prodotti, dai succhi naturali ai liquori e dolci tipici. Vogliamo che la Melannurca Campana IGP continui a essere un simbolo riconoscibile della Campania nel mondo, capace di coniugare eccellenza, salute e cultura>>.
